Kui toit maksab 50 euri kilo – a mida henry teeb?

Kui toit maksab 50 euri kilo

20.04 2021

Postitus valmis koostöös Food Studio kastmetega

Kuidas teie peres kala söömisega on? Ma tean inimesi, kes on muidu igati normaalsed – sõidavad autoga, elavad majas, käivad viisakalt riides, aga nii, kui silmapiirile ilmub kala, jooksevad nad paanikas minema. Üldse tundub paljudel mereandide vastu veider vastuseis olevat. Kuid sellest ei ole mul üldse kahju, sest siis jääbki mulle rohkem. Kui ma peaks restoranis valima, kas kvaliteetne liha, või kvaliteetne kala, siis võidab alati viimane. Lihtsalt ma ei ole ammu saanud väga head mereannirooga, kui ma väljas söömas olen käinud. Muidugi pole ka ammu käinud. Samas on äkki selle ajaga, kui restoranid suletud on, ka kokad enda tunnetuse minetanud ja nüüd on kalaroad veelgi kehvemad.

Kuid minu kalalembus on edasi läinud ka mu lastele. Kui ma räägin sõpradele, et meie lapsed söövad meeleldi kala, siis  ahhetatakse, sest ainus kala, mida nende lapsed söövad, on kalakujulised kreekerid. Meil läheb kõike – lõhet, forelli, latikat, koha, meritinti. Kõik läheb loosi. Peaaegu kõik, sest seal, kus hakkab väikestviisi gurmee osakond, seal lapsed eemalduvad. Krevetid, sõralised, kammkarbid, kalamari, heeringas – see siin on puhtalt minu lõbu. Ma ei suudaks neid kunagi midagi taolist proovima sundida.

Eile oligi meil õhtusöögiks muuhulgas ka kammkarbid. Kas teie olete neid söönud? Mul on elus umbes viies kord, kui ma kammkarpe söönud olen. Peamiselt seetõttu, et kilo kammkarpe on keskmise neeru hinnaga. 50 eurot kilo on natuke liiga palju toidu eest, et ma selle ostmisega ennast mugavalt tunneks. Kuid eile sattusin kaubamajja ja mis ma näen – kammkarbid on viimase kuupäevaga ja miinus 70%. Täna õhtul sööme me kammkarpe!

Kuid kammkarbid on rohkem eelroa mõõtu. Kõhtu need eriti ei täida. Seega otsustasin õhtusöögiks serveerida surf&turfi. Ehk siis mereandi ja maismaal elava olendi liha. Koos kammkarpidega läksid loosi pardikoivad.

Nii mereannid, kui linnuliha armastab minu silmis sidrunit. Varem ei mõistnud ma, miks toitlustuskohtades pannakse alati kalale sidrunisektor kaasa. See ei maitse ju üldse hästi. Niisama sidrun annabki ehk liiga tugeva happelise meki, aga siiski nii mereand kui linnuliha armastab vägagi sidrunit. Tänase õhtusöögi juurde serveerisin ma Food Studio koorese sidrunikastme ja see sidus terve roa ühtseks tervikuks.

Nagu nimigi ütleb, siis kaste on koorene ja mõnusalt siidine ning sidruni maitse tuleb väga hästi läbi, kuid see on selline mahedam ja ei tõmba muult toidult oma happelisusega tähelepanu vaid enda peale. Me oleme seda sama koorest sidrunikastet kasutanud ka pastale ja ka seal töötab see suurepäraselt. Eriti mereannipastaga.

Kastmete tegemine on minu jaoks alati tohutu tüütus ning ma teen 99% ajast nagunii ühte ja sama hakklihakastet. See on küll hea ja kõik kiidavad (va lapsed, sest nemad ei tea veel, mis on hea), aga uudis, et taas menüüs hakklihakaste on, ei pane ammu enam Esileedi silmi särama. Seega on nii hea, et keegi on võtnud selle tüütu kastmevalmistamise protsessi enda peale ja tulnud välja ka nii heade toodetega. „Kui midagi teed, siis tee korralikult!“ nagu ütleks Noorsand. See on korralikult tehtud ja külmkapist pannile ja oledki paari minutiga sooja kastet toidule valamas.

Kooslus wokitud köögiviljadest, idudest, kammkarpidest, pardijalast ja kooresest sidrunikastmest, oli nii hea, et kogu taldrik sai keelega üle tõmmatud. Esileedi küll oli algul pahane, et ma ta taldrikut lakkuma kukkusin, aga sisimas ta mõistis mind. Tegelikult ei kukkunud. Taldriku lakkumine on nagu ninakoll lastele – maitsev, aga ainult enda oma. Kuid enda taldriku limpsimine on püha ja ei keela sead ma ka lastele! Kui mulle toit maitseb, siis saab taldrik nii puhtaks, et isegi pessu ei pea panema. Esileedi sellega küll ei nõustuks ja peseb igaks juhuks üle. See on üks põhjusi, miks kodus parem süüa on – keegi ei arvusta, ega mõista hukka.

Eelmine postitus Järgmine postitus

3 kommentaari

  • Anni

    20.04.2021 at 14:22

    Ei ole kunagi neid kammkarpe proovinud ,kuna jäänud selline mulje kui neid valesti küpsetada pidi kehva olema ja sellise hinnaga tõesti ei raatsi katsetada 😀
    Aga mis puudutab seda taldriku lakkumist siis ma olen lapsest saadik seda vihanud ja kui keegi eriti veel täiskasvanu seda teeb ,eks see lihtsalt mingi enda kiiks 😀 aga oma lapsel ei luba ka lakkuda ammugi mitte abikaasal 🤣

    1. Henry

      20.04.2021 at 22:47

      Haha. Mu ema ka ei sallinud. Aga kammkarpe on tõesti lihtne pekki keerata

  • Leanorz

    22.04.2021 at 02:22

    Värskele kammkarbile aitab poolest minutist või ja oliiviõli segus kuumal pannil ühelt poolt ja samapalju teiselt poolt koos sutsu laimimahla ning soolalelvestega (keerd pipraveskiga ei tee samuti paha!) ning taldrikul serveerituna lisaks kergelt hautatud või pošeeritud porrulauku. Lihtne, ilus ja hea.

Jäta kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga